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  • 产品名称: “锅儿欢”餐厅10元押金巧解自助餐浪费难题
  • 添加时间: 2022-08-27 00:52:55作者:KOK平台入口 来源:KOK在线登录
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  昨天中午,东港凯虹广场5楼锅儿欢自助烧烤火锅店门口吧台,门店经理李影热情招待每一位进店食客,不厌其烦地重复这句话。

  自助餐比一般的就餐模式更容易产生食物浪费,对此,“锅儿欢”通过提前收取10元“不浪费”押金,巧解浪费难题。

  在店内就餐的徐先生抱着女儿,一边在自助取餐区取食物,一边跟女儿柔声说,“吃完再来拿好不好? ”徐先生一家五口来此聚餐,记者在他的桌上看到,餐食花样很多,但每个盘子里的食物都比较少,肉类一般只有三五块。

  另一张餐桌上,大学生小刘和一位好友正在吃自助烧烤,烧烤炉上烤着两个扇贝,桌子上盘子不多,盘子内的食物也比较少,一个盛蔬菜的盘子里只有一片生菜叶、两片娃娃菜及少量金针菇。“少拿点,不够再拿。”小刘说。

  与眼下餐桌的“节俭风”形成强烈对比的是,“锅儿欢”一个月前还频频出现食物浪费现象。

  今年3月13日,“锅儿欢”恢复营业后为在特殊时期吸引食客,取消了10元押金预付政策,结果食物浪费现象触目惊心,让李影和同事们心疼不已。

  “你看看,这是我当时拍的食客走后的桌子。 ”李影翻出前段时间拍下的照片给记者看。记者发现浪费确实严重:

  一张照片中,小火锅内还有不少煮熟的食物,锅旁的盘子里有十多只大虾,另一侧的盘子里装满青菜和西瓜;

  另一张照片更为夸张,烧烤炉上堆满了烤熟的牛肉,旁边几个盘子摞在一起,里面有各类肉食;

  还有一张照片中,烧烤炉上扔着四只螃蟹,旁边的盘子里烤鱼、烤虾、香肠也剩下不少。

  “恢复押金后,餐桌上浪费现象少了很多。”李影说,虽然结账程序多了一道,生意并未受押金收取影响,顾客都比较理解。偶尔有个别浪费严重的食客,结账时也会善意提醒,下次消费莫要浪费食物。

  目前定海、新城、东港共有锅儿欢自助烧烤火锅餐饮店3家,工作日就餐人数约千人,周末更多一些。

  舟山爱尚妈妈菜餐饮有限公司锅儿欢品牌总监何新怀介绍,三家店铺开店之初就推出了该项措施,施行数年,效果不错。